政府將於 2021 年開始放寬美國牛肉跟豬肉進口的管制，原本僅開放 30 月齡的牛肉、無使用瘦肉精的豬肉進口，現在，30 個月齡的牛肉、含有瘦肉精（在最大容許值以下）的豬肉都可以進口。瘦肉精對有心血管疾病的人來說，容易造成傷害，食藥署公布的報告中也提到，坐月子的婦女要特別小心食用的內臟量，到底瘦肉精會有什麼危害？其他國家是怎麼管制瘦肉精的？
瘦肉精是什麼？
瘦肉精是用來加到動物飼料中，讓動物的脂肪變少、肌肉變多的一種腎上腺素受體刺激劑，且種類繁多。瘦肉精原本是用在治療人類氣喘，後來被發現添加在牛、豬等動物的飼料裡，供動物長期食用，可以增加動物的瘦肉量，並減少飼料的用量，讓肉品更快上市。
常見的瘦肉精
容易造成傷害的高危險群
北市聯合醫院胸腔內科蘇一峰醫師說：「如果吃含有克萊多巴胺（目前有規定最大容許量的瘦肉精）的肉品，會加減暴露在有強心劑效果的藥物。」簡單來說，攝取過多、長期使用克萊多巴胺會對心血管比較不好的人有不好的影響，包含 1. 小朋友 2. 孕婦 3. 坐月子婦女 4. 心肺功能差患者 5. 心血管患者。
台灣和其他國家對瘦肉精殘留容許量的比較
根據上面的表格，萊克多巴胺的毒性較低，因此，在美國、加拿大、墨西哥及印尼 4 國核准添加在牛隻飼料；在美國等 26 個國家（或地區）中核准添加在豬隻飼料；美國、加拿大核准添加在火雞飼料中。台灣的衛生福利部也於 2012 年 9 月 11 日修正「動物用藥殘留標準」，將牛「肌肉」中的萊克多巴胺殘留最大容許量訂為 0.01 ppm，其他肉品類別，例如，內臟，則未訂定，代表不得檢出。
但現在對於開放的部分，包含原本就有管制瘦肉精含量的美國牛，還有未曾開放含有瘦肉精的美國豬，引起一陣對於瘦肉精的疑慮。
台灣目前食用豬肉（包含雜碎），最多的是來自台灣本土的豬肉，進口豬肉（包含雜碎）第一多的是加拿大，第二是西班牙，第三是美國；食用牛肉第一多是來自美國，第二是澳大利亞，第三是紐西蘭。根據最大殘留容許量的表格，美國和澳洲對於瘦肉精含量的標準寬於國際食品法典委員會（Codex），其他國家都是與 Codex 相同，或是直接規定不可添加。
民眾可以怎麼做？
克萊多巴胺的危險性目前眾說紛紜，若民眾對於進口肉品由疑慮的話，可以注意肉品的產地標示，食藥署明年開始將強制實施豬肉產地標示。
文／莊筱彤 圖／蘇鈺婷
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