近日因為蔡英文總統宣布將開放含瘦肉精(萊克多巴胺)的美豬進口以及30月齡以上美牛進口規範，引起各界的討論，甚至引起民眾食安的恐慌。不過醫師與營養師說話了。
示意圖／TVBS
南投醫院蔡秀雯營養師表示，依據食品藥物管理署資料指出，瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。而萊克多巴胺為乙型受體素中其中的之一種。
每天要吃5.6公斤肉才會超標
成人每天可容許萊克多巴胺的上限是60微克，大概要吃到5.6公斤以上的肉才會超標。依據過去統計顯示，台灣男性每日攝取的肉類比女性多，男性每天吃的豬肉類約203克(6-8兩)，例如市售排骨便當的排骨約150克，平均每天吃豬肉類約平均攝入萊克多巴胺為18.3微克。
延伸閱讀：用熱水氽燙肉品原來是錯的！廚藝科學研究者教1招 去除腥味又能保存肉的鮮味
女人坐月子吃補，一天約吃38.73微克
此外也有不人少擔心，動物內臟可能含有更多瘦肉精的問題。不過蔡秀雯以台灣女性產後坐月子時，經常將內臟入菜來達到進補的功效為例，如果每日都吃一副豬腎(約260公克)、一套豬肝(360公克)及3兩左右的肉品(約90公克)，大約會攝入38.73微克。
延伸閱讀：雞胸肉最適合減肥，也能讓心情變好！「舒肥雞胸肉」簡單易做，零失敗又好吃
正常飲食不易超標
蔡秀雯提到，上述是依據日本、澳洲及JECFA評估，因此在正常飲食下，是相當不容易超出所建議的安全攝取量。況且台灣是美食王國，食物來源相當多元，除了近日沸沸揚揚的美豬牛，市面上還有本地豬牛、進口日本肉品以及澳洲肉品等各國美食供民眾選擇。
均衡飲食 維持健康
南投醫院腎臟科主任莊宗芳表示，國家目前訂定的容許濃度範圍，無論個人如何短時間食用該進口肉品，也難達到對人體產生危害的程度。不過物極必反，任何物品過度食用都可能對人體帶來危害，因此呼籲民眾應均衡飲食，多元的攝取營養素，以維持身體健康。
延伸閱讀：日本理學博士警告：砧板這樣洗還是一堆病菌！砧板、菜刀你都怎麼洗？
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。
相關文章
怕胖只吃雞胸肉？豬的這些部位口感嫩、脂肪少，更適合減肥、健身者
里肌、梅花、排骨、松阪豬…圖解11種豬肉部位、秒懂怎麼挑怎麼煮
August 31, 2020 at 05:26PM
https://ift.tt/3jvrJ8Z
美國豬牛即將開放，引發「瘦肉精」的恐慌？營養師和醫師１句話點出真相 - 健康2.0
https://ift.tt/2YIOXQh
No comments:
Post a Comment