【鄭宛青 立達診所 營養師】享瘦好生活，先瞭解體組成：營養師分享六大挑食方法
現代人飲食越來越精緻化，加上大多外食、久坐的工作型態下，肥胖就逐漸爬上身，減重一直都是大多數人畢生志願，非一朝一夕可達成，所以選擇的減重方式能夠持續下去是很重要的。
減肥錯誤小心惹出一身病
在坊間充斥形形色色、五花八門的減重方法，讓人目不暇給，倘若選到不適合的，卻有可能傷身！
長期營養諮詢下來，大多數的民眾對於減重觀念停留在必須小鳥胃、不食人間煙火；或瘋狂馬拉松式運動，才能瘦身成功！其實減重是生活與飲食型態改變的過程，使用激進方式，短期內體重當然會降下來，但絕大多數人都因為無法持之以恆而復胖。
以下兩點提供給想瘦身的你（妳）檢視一下自己：
1. 了解自己的體組成：
先認識自己的身體，到底屬於哪種肥胖？是肌肉多還是脂肪多？或是水腫型？因為不是所有有肥胖問題的人，都適用同一種減重方式，若選擇錯誤的減重，可能也減錯該瘦的部位！例如有內臟型肥胖的人，雖然體重降了，內臟的脂肪並沒減多少，罹患慢性病的風險依舊偏高。
2. 清楚自己身體狀況：
建議減重前可透過健檢來了解自身是否有隱藏性生理疾病，像是高血脂、高尿酸血症……等。有這些隱憂的減重組族群，倘若使用較激烈手段減重，反而可能引起急性痛風或心肌梗塞。
均衡飲食 適量醣類能促進脂肪代謝
身體所需的養分，以均衡飲食為基礎，再來依據每個人的年齡、性別、活動量力，作份量攝取上的調整。減重期間的營養攝取，要掌握讓吃進去的東西是有效率的，也就是吃的食物能提供身體所必須的養分，非指那些提供空熱量的零食、飲料；現在時下流行減重忌澱粉，殊不知其中的營養素「醣類」能促進脂肪代謝，應該是要均衡攝取各類營養素，份量掌握七分飽不過量的飲食原則。
生活化運動開始 爬樓梯代替搭電梯
在生活方面，要養成動的生活型態，大多數人忙於工作或小孩，要規律運動確實不易，可先從增加生活化運動開始。例如：以大眾交通工具取代自行騎、開車，或爬樓梯代替搭電梯，步行購買離自己較遠地點的餐食不叫外送，或者可利用手機或穿戴裝置，藉由APP功能，在社群平台上呼朋引伴一同運動，讓運動更有趣。
減重不是只看熱量數字，過度節食會讓代謝更差，下一頁教你6招「挑食」去吃，降低壞膽固醇、腸道也健康
聰明「挑食」 六大原則
想要享瘦好生活，要了解減重不是只看熱量數字，過度節食只會讓代謝更差，想打造易瘦體質不輕易復胖， 就從吃對食物開始，懂得「挑食」去吃：
1. 適量攝取澱粉：
減少精緻化飲食，吃原形原物，盡量選擇全榖，適量攝取碳水化合物可讓血糖趨近於恆定，進而燃燒脂肪；反而血糖忽高忽低所帶來的血糖震盪衝擊，會造成胰島素大量分泌，脂肪儲存堆積。
2. 選擇優質蛋白飲食：
可選擇低脂的海鮮或肉類，其餘奶、蛋、豆也都是優質蛋白的良好來源，可選擇性搭配，讓減重飲食多樣化才不會膩。
3. 多吃各色蔬菜：
蔬菜是減重期間的好幫手，食用量多但熱量低，還可增加飽足感，延緩血糖上升，可多多益善。
4. 多吃好油減少外食：
油脂的問題很被忽略，減少外食最好，菜餚方面秉持少油煎、油炸、三杯、糖醋、勾芡，多選擇蒸、煮、涼拌、滷、烤，一道菜烹調料理方式會決定熱量多寡差異。多吃好油如橄欖油、亞麻仁油、苦茶油等含不飽和脂肪酸，可以降低血液中壞膽固醇的濃度。
5. 多喝開水
喝足夠的水才能讓身體循環好，循環變好代謝才會佳，吃進來的熱量有效揮發利用，加上蔬菜攝取的膳食纖維，幫助腸道更健康。
搭配以上原則，掌握細嚼慢嚥，餐餐不過量七分飽，讓你瘦得健康又美麗！
原文引自：減肥最怕復胖還惹出一身病！6招挑食讓腸道順、血糖穩、燃脂更夠力
延伸閱讀：
June 27, 2020 at 08:00AM
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