BSN新潟放送
新潟県十日町市に東京から移り住み、農業を営む佐藤可奈子さん（３４歳）。移住して１０年目の今年は挑戦の年。サツマイモの栽培から１年を通して安定した収入を得るために、彼女が目指す農業の形とは。 ８月下旬、佐藤可奈子さんが暮らす、新潟県十日町市の自宅を訪ねました。可奈子さんは、１週間前に生まれたばかりの長男・灯（とう）くんとともに出迎えてくれました。 【佐藤可奈子さん】「１０月中旬とか下旬には仕事に復帰したい」 ３人の母親となった可奈子さん。農業を志し、東京から十日町市に移住して１０年がたちました。今年は灯くんの出産もあり、農業はお休みしています。ただ、可奈子さんは今年、大きな転換期を迎えていました。 １月、可奈子さんの自宅を訪ねて来たのは、新潟県内で４１店舗を展開する大手スーパー「ウオロク」のバイヤーです。 【ウオロクのバイヤー】「青果ではなくてスイーツになるので、価値は上る」 【佐藤可奈子さん】「土壌はすごくいいし、栽培環境もすごくいい」 バイヤーが注目していたのは、可奈子さんが作っている「干しイモ」です。可奈子さんは十日町市の山間にある池谷集落で、８年前からサツマイモを栽培しています。そのサツマイモを使って、茨城県内の加工場で干しイモを作り、販売に力を入れてきました。 ６年前に長女・あさちゃんを生んでから「子どもに安心安全な食べ物を」という思いが強くなりました。可奈子さんの干しイモは添加物などは一切使っておらず、サツマイモならではの自然な甘さを生かしています。 「新潟の干しイモです。甘いですよ」 この干しイモは、県内の産直市場や飲食店などで販売しているほか、インターネットも使い全国に販路を拡大しています。 【買い物客】「すごく甘くて、いいですよね」「めっちゃ甘くて、柔らかくて食べやすい」 サツマイモは周辺の農家の協力を得ながら栽培してきましたが、加工や販売先の開拓などは、可奈子さんと夫の幸治さん（４１歳）の２人で担ってきました。 可奈子さんが販路拡大に向けて限界を感じていたとき、可奈子さんの干しイモに注目したのが大手スーパーのウオロクでした。ウオロクは、可奈子さんの干しイモを県内の全店舗で販売したいと考えていました。 【ウオロクのバイヤー】「新型コロナウイルス禍で県外への出張ができなくなって、それをいい機会として、県内の隠れた商品を掘り起こしていければ」 可奈子さんにとってスーパーでの販売は、今後の売り上げアップにつながるまたとないチャンスです。しかし…。 【佐藤可奈子さん】「畑と生産者を増やさないと…。こっちの努力ですね」 心配なのが、安定した出荷量を維持できるかです。可奈子さんに協力してサツマイモを栽培している農家は７軒で、年間６トンほどを生産しています。しかし、ウオロクの店舗に商品を出すとなると、その５倍の３０トンほどのサツマイモが必要となります。そこで、十日町でサツマイモを栽培してくれる農家を募りました。 ７月中旬。可奈子さんと一緒にサツマイモを栽培する人たちが集まり、勉強会が開かれました。 参加したのは、農薬を使わないという可奈子さんの栽培方法に賛同した１３人の農家です。この日は、干しイモの生産量で全国シェア９割以上を占める茨城県から講師を招きました。 勉強会に参加していた福嶋恭子さん（５７歳）。福嶋さんは十日町市で飲食店を営む傍ら、可奈子さんと一緒にサツマイモを栽培しています。 【ウーファ共同代表 福嶋恭子さん】 「土質の良いところとか悪いところとか、栽培が初めての人と経験者と少しずつ違いはあるけど、おおむね皆さんのサツマイモはみんな元気がいい感じだったので、すごくうれしい」 実は可奈子さん、６月に、これまで自身が代表を務めてきた会社の名前を変え、福嶋さんと共同代表という形で新たな会社を設立しました。 新会社の設立とともに計画したのが、干しイモの加工場の整備です。十日町市に加工場をつくることで冬の間、仕事が無くなる農家にとって雇用の場ができます。そうすることで、農家が１年を通して儲かる仕組みを作ろうというのです。 【ウーファ共同代表 福嶋恭子さん】 「畑仕事がない時期に、生産者の女性とかが干しイモ加工できる。可奈子さんにとっても念願のことだったので、十日町産の干しイモが作れることはうれしい」 こうした環境の整備について、若手のサツマイモ生産者は…。 【サツマイモ生産者 安藤直人さん】 「チームでやっている感じなので助け合いながら、自分一人だけじゃないと安心感があります」 サツマイモの収穫がいよいよ始まります。そして、期待の加工場もこの冬から稼働する予定です。 【佐藤可奈子さん】 「自分たちだけの価値をちゃんとイモでつくっていければと思います」 新たな仲間とともに、地元で作ったサツマイモを地元で加工して全国に販売する。そこに可奈子さんならではの付加価値を付けて、全国へ発信していく予定です。可奈子さんの新たな挑戦が始まります。
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October 13, 2021 at 09:57AM
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