【開放美豬牛】瘦肉精大軍壓境專家點名這6族群要小心 - 台灣蘋果日報

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衛福部今（5日）公布豬含萊克多巴胺（瘦肉精）的殘留容許量，包括肌肉、油脂、肝、腎等其他可食用部位，對此專家指出，心血管疾病患者若吃到過量瘦肉精，心跳可能變快，也提高心血管疾病風險，另罹患肝、腎疾病患者若吃過量瘦肉精，則可能讓身體代謝瘦肉精的速度變慢，此類高風險族群食用瘦肉精都需小心。

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主治醫師吳明玲解釋，萊克多巴胺為乙型受體素的一種，當乙型受體素急性過量，藥理上會造成交感神經興奮，產生心跳加速、肌肉顫抖等中毒症狀，因此可能增加高血壓、腦中風、心血管疾病等風險，但是否會發生急性中毒，其實還是與食用劑量是否過多有關。

吳明玲表示，食用瘦肉精後會藉由肝、腎代謝，以往動物實驗發現，瘦肉精於老鼠體內代謝時間約需3天，但若罹患肝、腎疾病時，可能會影響瘦肉精代謝速度，而延長代謝時間，因此民眾若患有肝病、腎病，食用含瘦肉精相關製品必須小心。

至於高齡者、孕婦及幼童等高敏感族群，吳明玲表示，65歲以上長者原本就是心血管疾病高危險族群，因此也需注意；孕婦則曾有針對懷孕動物實驗發現，若攝取過量瘦肉精，將使胎鼠畸形、體重減經、發育遲緩，建議孕婦也要小心；幼兒則因神經系統、心血管系統、免疫系統均未發育完全，攝取上也得有所警覺。

吳明玲也說，藥物副作用的輕重程度，與劑量、個人體質有關，而藥物風險通常以動物實驗來推估至一般成人，很少特別拿懷孕或年幼動物去實驗，但這類敏感族群的安全劑量確實與一般成人不同。

不過吳明玲說，目前政府經專家討論公告的瘦肉精殘留容許量，都有考慮高敏感族群的攝食狀況，因此殘留容許量應都在可容許及安全劑量的範圍，民眾食用時可小心但不須太擔心，因瘦肉精雖有危害，但危害性小。

吳明玲直說，尊重政府開放瘦肉精的決策，但內心還是有些遺憾，因瘦肉精添加物只是讓豬隻的瘦肉率增加，不是一定要用，或可用其他飼養方式取代，提醒民眾選購豬肉等相關製品務必認清來源產地。（沈能元／台北報導）

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September 05, 2020 at 04:31PM
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